隨著(zhù)城鄉居民膳食結構持續優(yōu)化，新鮮水果蔬菜的消費量逐年攀升，人民群眾對“菜籃子”“果盤(pán)子”質(zhì)量安全持續關(guān)注。市場(chǎng)監管總局和中國消費者協(xié)會(huì )提醒消費者通過(guò)正規渠道選購果蔬產(chǎn)品，重點(diǎn)關(guān)注農藥殘留和微生物污染等核心檢測指標，守護好“舌尖上的安全”。

消費者購買(mǎi)水果蔬菜，最擔心其中有農藥殘留和微生物污染。果蔬中的農藥殘留有一條警戒線(xiàn)，即“農藥殘留限量標準”。我國現行《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）和《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》（GB 2763.1—2022）明確規定了586種農藥在376種（類(lèi)）食品中10293項殘留限量標準，全面覆蓋我國批準使用的農藥品種和主要植物源性農產(chǎn)品。2024年全國農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測數據顯示，主要農產(chǎn)品農藥殘留合格率已達98%。在微生物污染防控方面，《食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）規定即食果蔬制品中沙門(mén)氏菌、大腸埃希氏菌等致病微生物不得檢出。

對此，消費者盡量選擇正規超市、農貿市場(chǎng)、電商平臺等監管?chē)栏竦那肋x購果蔬產(chǎn)品，可最大限度保障安全。消費者還需特別注意即食沙拉、鮮切果盤(pán)等產(chǎn)品的冷鏈儲存條件與保質(zhì)期限，不要食用過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品。另外，不同種類(lèi)果蔬的清洗方法有一些差異。葉菜類(lèi)建議流水沖洗后浸泡15分鐘，漿果類(lèi)推薦使用小蘇打水清洗，根莖類(lèi)最好削皮處理。